Chcesz smaczną przekąskę na spotkanie z przyjaciółmi? Nie ma nic lepszego jak rolki marchewkowe z serkiem i orzeszkami pinii.
Oto, co sprawiło, że byliśmy zajęci całą noc! Jest to łatwy i szybki przepis, przez który Twoi goście będą się bić , a wręcz będą nękać Cię o przepis na te smakołyki.
Więc na co czekasz? Dawaj!
Składniki na rolki marchewkowe z serkiem:
- 2 marchewki Średnia lub jedna masywna!
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowe do mżawki
- 3-4 łyżki octu balsamicznego plus ekstra do mżawki
- 250 g miękkiego serka (wybraliśmy Filadelfię, ale można użyć mascarpone lub ricotta)
- sok z ½ cytryny
- garść świeżych liści bazylii, posiekanych
- 50 g orzeszków pinii, opiekanych (smaż przez 7 minut bez oleju)
Wychodzi około 20-25 rolek
Sposób przygotowania:
- Pokrój marchewki wzdłuż, używając obieraczki do warzyw – będziesz potrzebować około 24 długich pasków. Skrop dwa duże talerze odrobinę oliwy z oliwek i octu balsamicznego i połóż na nich paski marchewki płasko, starając się by nie nakładały się na siebie. Teraz skrop z wierzchu oliwą z oliwek i octem balsamicznym, przykryj i pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej 20 minut lub na balkonie, jeśli jesteś w zimnym kraju!
- Wymieszać serek z sokiem z cytryny i przypraw do smaku, a następnie wymieszaj z bazylią i orzeszkami pinii.
- Umieść paski jeden po drugim na rozgrzanej patelni grilowej, smarząc marchewkę przez 1 lub 2 minuty z każdej strony, aby dodać trochę koloru i tekstury, a następnie odstaw na bok, aby ostygła.
- Umieść 1 łyżeczkę mieszanki miękkiego sera i orzechów pinii na jednym końcu paska marchwi i zwiń. Powtarzaj, dopóki nie zużyjesz całego wypełnienia bądź pasków marchwi. Ułóż rolki na talerzu pionowo i posyp je świerzo zmielonym czarnym pieprzem. Skropl odrobiną oliwy z oliwek i octu balsamicznego.
- Jako dodatek usmaż na tej samej patelni połówkę cytryny przez 3 minuty, umieść ją na środku naczyniu do serwowania i posyp resztką liści bazylii, aby wykończyć danie!
Masz ochotę na więcej smacznych przekąsek na imprezę? Tutaj znajdziesz nasze propozycje na smakowite przepisy idealne na spotkania w szerszym gronie i nie tylko.
Napiszcie w komentarzach, jak zdecydowaliście się udekorować swoje przekąski i podzielcie się zdjęciami na Facebook’u, Instagram’ie albo Twitterze.
