Otrzymaliśmy więc skrzynkę jabłek. I zgadnijcie, jaka była nasza pierwsza myśl… Szarlotka! Oto nasze spojrzenie na ten słynny placek. Rozkoszuj się, i niech ten przepis zmotywuje Cię do zrobienia szarlotki samodzielnie – dla siebie lub dla innych.
SKŁADNIKI NA SZARLOTKĘ Z ORZECHAMI:
Ciasto:
- 300 g mąki (300 g)
- 4 łyżki cukru pudru
- 210 g masła
- 1 łyżka zimnej wody
Mus jabłkowy:
- 1 kg jabłek
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu
- Sok z połowy cytryny
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka budyniu w proszku
- 75 g orzechów pekan lub orzechów włoskich
- opcjonalnie 2 – 3 łyżki likieru amaretto lub likieru kokosowego
Sposób przyotowania:
- Przesyp mąkę do miski, dodaj cukier puder i pokrój w kostkę zimne masło. Mieszaj mikserem przez około minutę lub wyrób ciasto rękami lub je posiekaj nożem.
- Dodaj wodę i wyrabiaj ciasto przez chwilę, aż ciasto zacznie się łaćzyć w jeden kawałek. Połącz je wszystkie w jednorodne ciasto, zawiń w folię i włóż do lodówki na około 30 minut.
- W międzyczasie obrierz jabłka, pokrój w ćwiartki i wytnij gniazda nasienne. A następnie pokrój w plasterki.
- Do garnka wsyp cukier i połóż jabłka na wierzch. Podgrzewaj przez około 3-4 minuty, aż cukier zacznie się karmelizować.
- Wlej sok z cytryny, dodaj cukier waniliowy i mieszaj mus jabłkowy przez kolejne 4 minuty.
- Na koniec dodaj cynamon, budyń w proszku i jeśli chcesz likier kokosowy lub amaretto.
- Rozdrobnij orzechy w blenderze.
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celciusza. Forma na tortownicę o średnicy około 23 – 24 cm lub formę na ciasto o szerokości 24 na 24 cm grubo posmarój masłem lub użyć papieru do pieczenia lub poprostu formy silikonowej.
- Wyjmij ciasto z lodówki i podzieli na 3 części. Jedną część odłóż na bok i połącz dwie pozostałe i rozwałkuj (posypując mąką). Rozłóż rozwałkowane ciasto na dno i boki formy do pieczenia/tortownicy i odetnij ciasto, które wyszło poza formę.
- Rozwałkuj pozostałe ciasto i pokrój w paski.
- Przesyp rozdrobnione orzechy na spód ciasta, a następnie wyłóż przygotowany wcześniej mus jabłkowy. Rozłóż paski na wierzch. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut.
- I gotowe. Smacznego!
Sprawdź nasze inne przepisy na ciasta i placki!
Prześlij nam swoje zdjęcia bądź otaguj nas na mediach społecznościowych @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).
