Cześć! Ci, którzy mnie już znają, są świadomi mojej pasji do wszystkiego, co koreańskie. I nie chodzi mi tylko o k-beauty, k-pop czy k-drama (które są świetne i szczerze je polecam!). Odkryłam, jak niesamowita i aromatyczna jest naprawdę koreańska kuchnia. Planowałam polecieć do Korei tej wiosny, aby nie tylko zobaczyć cudowne kwitnienie wiśni, ale także wziąć udział w lekcjach gotowania i zobaczyć, jak Koreańczycy gotują swoje słynne potrawy, takie jak kimchi, kimbap czy smażony kurczak. Ale niestety nie jestem w stanie tego zrobić w tym momencie ze względu na obecną sytuację na świecie. Nie powstrzymuje mnie to jednak przed pokazaniem niesamowitych przepisów koreańskiej kuchni. Pierwszym z tej serii będą koreańskie podudzia z kurczaka w sosie sojowym.

One są przepyszne! Kiedy po raz pierwszy ugotowałam je dla mamy, powiedziała: „Jestem pełna, ale tylko dla ciebie, spróbuję jednego” (co za ofiarność, mamo :P). A potem zjadła 4 kawałki! Pokochał je i wiem, że ty też je pokochasz!

KOREAŃSKIE PODUDZIA Z KURCZAKA W SOSIE SOJOWYM

Na marginesie postanowiłam rozpocząć tę koreańską serię przepisów, aby pokazać wam, co kocham w koreańskim jedzeniu i gotowaniu. Wkrótce pokażę ci, jak gotować ryż i zrobić idealne kimchi (przynajmniej dla moich kubków smakowych jest ono idealne: P) i jak możesz włączyć je do innych potraw. Nie zapomnę też o deserach, więc możecie się spodziewać ciastek ryżowych i koreańskich naleśników. I wiele, wiele innych!!! Ale teraz wróćmy do sedna sprawy i zobaczmy, jak zrobić te doskonałe koreańskie podudzia z kurczaka w sosie sojowym.

Więc na co czekasz? Zabierajmy się do roboty!

SKŁADNIKI NA PODUDZIA Z KURCZAKA W SOSIE SOJOWYM:

  • 10 sztuk podudzia z kurczaka (około 1 kg)
  • 1l mleka
  • 2 łyżki oleju

MARYNATA/SOS:

  • 120 ml koreańskiego sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 2 łyżki cukru (najlepszy jest brązowy cukier)
  • 1 łyżka śliwkowego wina
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki mielonego czosnku
  • 1 łyżka mielonego imbiru
  • 2 łyżki białego wina
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżka gęstego sosu karmelowego (znanego również jako chiński ciemny sos sojowy)
  • 1 łyżka nasion sezamu
KOREAŃSKIE PODUDZIA Z KURCZAKA W SOSIE SOJOWYM

Sposób przygotowania:

  1. Umyj podudzia z kurczaka i ostrym nożem dźgnij każde podudzie z kurczaka około 4 razy (zrób to w dowolnym miejscu w części mięsnej).
  2. Mocz je w mleku przez godzinę.
  3. W między czasie wymieszaj wszystkie składniki marynaty oprócz nasion sezamu. I odłóż marynatę na bok.
  4. Kiedy godzina minie, odlej mleko z kurczaka.
  5. Na woku lub dużej patelni rozgrzej olej na średnim / wysokim ogniu i zamknij mięso (co oznacza, że ​​powinieneś usmażysz je ze wszystkich stron, ale nie pozwól, aby mięso się ugotowało od środka). Powinno to zająć około 3 minut.
  6. Dodaj marynatę do patelni z podudziami z kurczaka i nałóż pokrywkę. I obniż ciepło do średniego. Gotuję przez około 15 minut.
  7. Następnie zdejmij pokrywkę, a jeśli sos zredukował się o około połowę, danie jest gotowe do podania, jeśli nie, smaży je przez kilka minut bez pokrywki.
  8. Gdy sos zostanie zredukowany, zdejmij go z ognia, dodaj sezam i delikatnie wymieszaj, aby nasiona sezamu mogły równomiernie przykryć kawałki kurczaka.
  9. I doskonałe podudzia z kurczaka w sosie sojowym są gotowe do podania.

Oczywiście najlepszym sposobem podawania podudzia z kurczaka w sosie sojowym jest dobry, zwykły biały ryż! I wszyscy wiemy, jak nasi azjatyccy przyjaciele uwielbiają ryż :). Wkrótce przygotujemy dla Ciebie przepis na idealny sposób gotowania ryżu – tak by był przyjemny i lepki, a wtedy do jedzenia możesz użyć pałeczek!

KOREAŃSKIE PODUDZIA Z KURCZAKA W SOSIE SOJOWYM

W przyszłości u nas na blogu pojawi się wiele więcej koreańskich potraw. Jeśli więc jesteś zainteresowany, śledź nas w mediach społecznościowych lub od czasu do czasu zajrzyj tutaj, aby zobaczyć, co dla Ciebie przygotowałyśmy!

Więcej pomysłów na kolację znajdziesz w dziale wytrawnej kuchni. Znajdziesz tam wspaniałe przepisy, które zachwycą twoje kubki smakowe, takie jak zupa cebulowa lub moussaka.

Prześlij nam swoje zdjęcia bądź otaguj nas na mediach społecznościowych @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).