Cóż, to nie byłaby prawdziwa strona z przepisami, bez przepisu na hummus. Jest to prosty, zaufany przepis, który zajmie trochę czasu, ale przyniesie najlepsze rezultaty dla hummus. Ale by przygotować ten przepis najpierw musimy wiedzieć jak ugotować ciecierzycę.

Jak przyrządzić hummus idealny? Sekretem jest odpowiednia proporcja tahiny, lodowata woda oraz…gotowanie ciecierzycy z łyżeczką sody oczyszczonej. 

W tym poście pokażemy wam jak przygotować ciecierzycę do zrobienia hummusu. Jest to proste, ale nie łudźcie się, że zajmie to wam 5 minut. Pamiętajcie, że na najlepsze rzeczy trzeba poczekać!

To najłagodniejszy i najbardziej kremowy przepis na hummus, jaki mamy. Sprowadza się tylko do kilku prostych sztuczek, którymi, oczywiście, podzielimy się z Tobą.

Wszystko zaczyna się od ciecierzycy…

Ciecierzyca Ottolenghi

Najlepiej jest zawsze kupować ją suchą, moczyć ją, a następnie gotować w niewielkiej ilości sody oczyszczonej. Spowoduje to rozkładanie skór z ciecierzycy i ułatwi ich obieranie. To jest prawdziwa tajemnica, czasochłonna, ale usunie skórki z ciecierzycy bardzo dokładnie.

Składniki:

  • 500g suszonej ciecierzycy (fasola Garbanzo)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 7 szklanek wody

Sposób przygotowania:

  1. Najpierw dodaj ciecierzycę do wody i moczyć przez 12-24 godzin bez sody oczyszczonej.
  2. Następnie odsącz wodę z ciecierzycy. Potem dodaj ciecierzycę do dużego garnka i przykryj wodą. W następnym kroku dodaj sodę i gotuj przez 1 godzinę. W trakcie sprawdzaj, aby woda nie zagotowała się nad krawędzią, ponieważ spowoduje to bałagan. Kiedy na wierzchu wody zobaczysz białą pianę, zdejmij ją łyżką i wylej.
  3. Teraz odlej wodę po ugotowaniu i uzupełnij zimną wodą. Wcieraj je razem w dłonie, tak jak myjesz ręce, a zobaczysz, że skórki zaczną odchodzić. Potem, używając płaskiej łyżki, zbierz skórki pływające po wierzchu wody do momentu, aż nie zobaczysz już żadnych skórek. W sumie zajmie ci to około 30 minut.

Tak przygotowany hummus nie będzie miał grudek, które zwykle znajdziesz w tym kupowanym w sklepie. Jak raz go spróbujesz, to już nie wrócisz do wersji ze sklepu. Domowy jest o niebo lepszy.

Daj nam znać, jeśli masz takie same wyniki, lub jeśli masz jakieś fajne pomysły na temat przyprawiania hummusu.

Prześlij nam swoje zdjęcia bądź otaguj nas na mediach społecznościowych @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).