Cóż, to jest pora na cukinię, więc chcieliśmy ją umieścić w jednym z naszych przepisów. Biorąc pod uwagę, że wszystkie składniki tego ciasta były tanie i sezonowe, chcieliśmy dodać coś specjalnego. Dla koloru i słoności dodaliśmy pistacje.
Spróbuj czegoś innego. Jest to ciasto zbilożone w smaku i wilgotności do ciasta marchewkowego, więc wiemy, że będziecie mile zaskoczeni.
My przygotowaliśmy to ciasto w formie na babkę, ale można też je ugotować w zwykłej okrągłej tortownicy o średnicy 20 cm.
Składniki:
- 150 ml oleju roślinnego plus dodatkowo do posmarowania formy
- 250 g mąki z dodatkiem proszku do pieczenia plus dodatkowo do opruszenia formy
- 100 g pistacji (waga pistacji już wyłuskanych)
- 3 średnie jaja
- 175 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 małe cukinie, (około 225 g, startychy na dużych oczkach)
Składniki na lukier:
- 25 g cukru pudru
- 1,5 łyżki wody
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i natłuścić formę na ciasto lub tortownicę olejem roślinnym lub masłem, a następnie posyp delikatnie mąką.
- Dokładnie wymieszaj 3/4 części pistacji. Pozostaw pozostałe 1/4 do dekoracji jak na zdjęciu.
- Wymieszaj w jednej misce olej roślinny, jajka, cukier i ekstrakt z wanilii.
- W osobnej misce przesiej mąkę i sodę oczyszczoną i dodaj to do mieszanki jaj i cukru.
- Dodaj pistacje i cukinię do ciasta.
- Przenieś miksturę do formy bo pieczenia lub tortownicy do ciasta o średnicy 20 cm i piecz przez 45 minut w formie lub 55 minut w tortownicy.
- Kiedy skończy się czas, pozostaw ciasto w piekarniku, aby ostygło przez około 20 minut, a następnie pozwól mu ostygnąć przed wyjęciem go z foremki.
- W międzyczasie wymieszaj cukier puder i wodę, aż uzyskasz gęstą pastę.
- Gdy ciasto osiągnie temperaturę pokojową, ostrożnie polej ciasto uzyskanym lukrem po wierzchu i pozwól, aby krople opadały po boku ciasta w celu uzyskania efektu jak na zdjęci