Оладьи с яблоками ассоциируются у меня с детством. Аромат оладий, распространяющийся утром по всей квартире, может разбудить даже такую соню, как я :). Я быстро вставала, одевалась и бежала на кухню, чтобы наверняка сьесть хотябы один, пока все не исчезли.


Татьяна

Вдохновленные детскими воспоминаниями, мы решили воссоздать рецепт оладий с яблоками. Ну что, начнём?

Ингредиенты:

  • 2 яблока
  • 2 стакана ряженки, около 400 мл
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 плоская чайная ложка соли
  • 2 — 3 стакана пшеничной муки, около 400 гр
  • Для жарки нам понадобится кокосовое или рапсовое масло. Мы предпочитаем использовать кокосовое масло, потому что оно не имеет ни запаха, ни вкуса.
  • Для декорации блюда нам понадобится: сахарная пудра, мёд или кленовый сироп.

Способ приготовления:

  1. Моем яблоки, очищаем и удаляем семена. Нарезаем ломтиками или терём на крупной тёрке.
  2. Ложим яблоки в миску. Важно: не использовать сок сождавшийся из нарезанных яблок, так как тесто на оладьи может быть слишком редким.
  3. Выливаем ряженку в миску, добавляем яйца и перемешиваем. Для перемешивания теста мы обычно используем венчик, а не миксер.
  4. Добавляем сахар, ванильный сахар, пищевую соду, соль и в конце просеянную муку. Смешиваем все так, чтобы не осталось комков.
  5. Разогреваем сковороду, добавляем кокосовое масло.
  6. Рекомендуем используем большую ложку, чтоб делать порции. Таким образом блины получаются среднего размера, так как они обычно растут ещё во время жарки.
  7. Обжариваем до золотистого цвета, затем переворачиваем.
  8. Подаём оладьи с мёдом, кленовым сирипом или посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!