Суп из Баттернат сквош готовится из запеченной тыквы. Мы в CRAVEmonkey обожаем запекать наши овощи. Так они приобретают особенный вкус, который потом передаётся другим блюдам. И наши вкусовые рецепторы тогда просто в восторге от этого вкуса. Если и Вы обожаете запеченные овощи, то обязательно попробуйте этот рецепт.
Этот суп одновременно и сладковатый, и острый. В этом случае имеется ввиду острота прежде всего чеснока. Но, если Вы любите, когда всё горит во рту, то можете приправить свой суп и перцем чили.
Так чего же Вы ждёте? Быстрее берёмся за дело, чтобы приготовить этот невероятный суп из тыквы Баттернат сквош с луком и добавкой кленового сиропа. Не пожалеете!
Ингредиенты на Суп из Баттернат сквош:
- 1 большая тыквы Баттернат свош (или две маленькие)
- маленькая жёлтая луковица
- 1 ст. ложка растительного масла (лучше всего без вкуса)
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка кленового сиропа
- 1 ч. ложка соли
- перец по вкусу
- 1 ч. ложка специи «Тыквенный пирог»
- около 750 мл овощного бульона
- 2 ч. ложки масла (по желанию)
- горсть семечек для украшения (мы использовали жаренные семечки подсолуха, но можете использовать любые орехи или семечки. которые любите, например жаренные тыквенные семечки)
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 225 градусов.
- Отрежьте верхушку и низ тыквы, чтобы она могла сама стоять на столе. Теперь осторожно разрежьте её напополам. Используйте ложку, чтобы удалить семечки и мякоть.
- Выкладываем Баттернат сквош на противень разрезом вверх, смазываем растительным маслом и солим немного. Теперь переверните тыкву так, чтобы место разреза было снизу и запекайте 60 минут.
- Спустя 30 минут добавьте для запекания лук разрезанный пополам и смазанный растительным маслом. Лук ставим на противень рядом с тыквой. Запекаем ещё 30 минут, а затем вынимаем их духовки.
- Подождите пока овощи остынут.
- Теперь берём большую большую столовую ложку, чтобы вытащить запеченную мякоть тыквы и перенести в блендер. Можно также просто снять кожуру с тыквы пальцами (она должна легко отойти).
- Удалите внешнюю кожицу луковицы и добавь её в блендер вместе с чесноком, кленовым сиропом, солью, тыквенной специей, маслом (по желанию) и овощным бульоном. Начните с 1/2 бульона и добавляйте его понемного пока не получите желаемую консистенцию. Мешайте на высокой скорости блендера в течении нескольких минут пока не получите суп-крем.
Если нужно, попробуйте суп и добавьте больше соли и перца. Если суп не достаточно тёплый (ведь мы дали овощам из духовки остыть), то подогрейте её на среднем огне в течении нескольких минут, чтобы была приятно тёплой.
Для украшения супа можно взять жаренные семечки подсолуха или использовать любые орехи или семечки. которые любите, например жаренные тыквенные семечки и свежемолотый перец.
Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkeypl (Facebook, Instagram, Twitter).
