Плитка шоколада — это эффект экономического развития. Однако на протяжении тысячелетий шоколад функционировал в жидкой форме.
Как был создан шоколадный напиток? Давайте вернёмся на примерно 2500 лет назад в юго-восточную часть полуострова Юкатан. Цивилизация Майя только начинает процветать. Именно шоколад был любимым напитком этих индейцев. Майя смешивали какао-бобы с перцем чили и мёдом диких пчёл. Шоколадный напиток был неотъемлемым элементом всех торжеств.
Как какао попало в Европу? Первым европейцем, который оценил какао, был Кристофор Колумб. Во время своей последней поездки в Новый Мир он привёз какао-бобы в Европу. Вместо холодной воды европейцы смешали какао-порошок с кипячёной водой и заменили перец чили и мёда на сахар и корицу. Этот изменённый напиток покорил всю Европу.
Сегодня мы Вам представим наш авторский рецепт горячего шоколада на основе красного вина с добавлением чили.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока сгущенного стерилизованного без сахара (оно более жидкое, чем сгущёнка с сахаром)
- 1 стакан сухого красного вина
- 100 г тёмного шоколада
- 2 столовые ложки ликёра амаретто или мёда или кленового сиропа
- щепотка перца чили
- по желанию: взбитые сливки, свежая малина
Способ приготовления:
- Вливаем в кастрюлю вино и сгущенное стерилизованное молоко. Добавляем предварительно нарезанный шоколад, ликёр амаретто и щепотку перца чили.
- Варим на среднем огне около 4 минут, постоянно помешивая, пока ингредиенты не объединятся. Шоколад должен раствориться. Обратите внимание, мы разогреваем смесь, чтобы соединить все ингредиенты, не давая напитку вскипеть. Напиток должен быть густым и иметь однородную консистенцию.
- Разливаем горячий шоколад в чашки и подаём. Можете украсить его свежей малиной или взбитыми сливками.
