У нас конец апреля. А это значит, что в Польше начался сезон спаржи! Конечно мы знаем, что сезон для этого вегетарианца может отличаться от страны к стране. Например, в США спаржа находится в сезоне с февраля по июнь (им повезло !!!).
Сорта спаржи:
Спаржа может быть зеленой, фиолетовой или белой.
Белая спаржа на вкус точно такая же, как зеленая. Она только что выросла, поэтому это мешает ей стать обычной зеленой, к которой мы привыкли. Она также имеет тенденцию быть более толстой по сравнению с зеленой.
Фиолетовая версия спаржи немного слаще зеленой и белой из-за более высокого содержания сахара.
Как выбрать спаржу:
- Вершки должны быть твердыми и зелеными.
- На спарже не должно быть плесени.
- Стебли должны быть достаточно твердыми, при этом нижние окончания могут быть меньше, так как они будут обрезаны или сломаны в процессе готовки.
- Она должна приятно пахнуть.
- Стебли должны быть одинакового размера, чтобы их было легче готовить.
- Спаржа должна быть средней толщины, не большая разница между самой толстой и тонкой частью.
Как хранить спаржу:
Если вы не собираетесь использовать спаржу в течение одного или двух дней, концы спаржи должны быть обрезаны и помещены вертикально в мелкий стакан в водой. Альтернативой может быть или влажная ткань, которой оборачиваем спаржу и помещаем в холодильник.
Как подготовить спаржу перед готовкой:
Обрежьте жесткие концы каждого стебля и вымойте спаржу под холодной водой, чтобы удалить песок. Зеленый сорт не нужно очищать, тогда как белый обязательно должен быть очищен. Не забудьте оставить голову нетронутой.
Спаржу можно есть сырой, вареной, приготовленной на пару, жареной или на гриле. Очень скоро у нас будет для вас много рецептов приготовления спаржи. Так что ждите!
Как приготовить спаржу:
- Сначала положите спаржу на деревянную доску и отрежьте нижний конец, более или менее в 1/4 от конца.
- Затем спаржа должна быть очищена от твердых волокон. Если у вас зеленая спаржа, оставьте ее как есть.
- После этого положите спаржу в кастрюлю с водой, чтобы головки выступали над поверхностью. Добавьте 1 чайную ложку сахара и соли. Варите около 5-8 минут (зеленую спаржу), 8-12 минут (белую спаржу).
- В конце снимите спаржу с огня. Спаржа готова.
Вот тут мы приготовили для Вас список лучших рецептов со спаржей.
Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).
