Если у вас в холодильнике найдётся свежие цукини, помидоры, базилик, пармезан и чеснок, беритесь за дело. Чтобы приготовить чесночные спагетти из цукини понадобится всего около 20 минут, а результат будет просто великолепный.
Этот рецепт спагетти основан только на свежих продуктах. Цукини должен быть твёрдый, а помидоры сладкие. Если вам трудно найти хорошие, ароматные помидоры, лучше использовать консервированные, например, сорта Сан Марцано.
Самый простой способ приготовить спагетти из цукуни — это использовать спирализатор. Он делает лапшу всего за несколько минут. Стоит задуматься над покупкой такого помощника дла вашей кухни. Для приготовления спагетти можете использовать также овощечистку или нож для овощей. Цена минимальная, а польза большая.
Перейди по ссылке и посмотри фильм с различными методами приготовления макарон из цукини.
Нарезали спагетти? Пришло время их приготовить.
Как приготовить спагетти из цукуни?
Цукини в основном состоит из воды, поэтому жарка или варка этого овоща может быть нелёгким заданием. Читай ниже советы, как его приготовить:
- Цукини лучше не чистить. Лапша из цукини увядает и становится меннее хрустящей.
- Не солите цукини заранее, посолите во время жарки. Поскольку соль забирает воду из цукини, ето сделает его менее хрустящим, когда он будет готов. Соль конечно улучшает вкус, если её добавлять в разумных количествах. Поэтому лучше сделать солёный соус, а не солить сам цукини.
- Не переварите спагетти из цуккини. Они должны быть аль денте (так же, как обычные макароны).
- Поскольку цукини имеет тенденцию пускать сок, мы максимально ограничиваем его количество в нашем рецепте. Тем не менее, вы все равно найдете сок на дне вашей тарелки. Это нормально! Сок смешается с помидорами, чесноком, сыром и оливковым маслом, так что будет очень вкусно.
Кстати, если ищешь больше рецептов с цукини, то вот наш рецепт
чипсов из цукини с пармезаном.
Ингредиенты на Чесночные спагетти из цукини:
- 4 средних цукини
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка молотого чеснока (3 — 4 зубчика)
- 1/2 мелко нарезанного лука (мы использовали красный лук, чтобы получить дополнительный цвет на тарелке)
- 2 средних помидора или банка томатов (свежие помидоры — лучший вариант, но хорошие помидоры Сан-Марцано из банки — тоже подойдут)
- 1/2 стакана тёртого пармезана и немного для украшения при подаче на стол
- горсть листьев базилика
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки холодной воды
- соль по вкусу
- от 1/4 до 1/2 ч. ложки красной паприки , в зависимости от того, насколько вы любите остренькое
Способ приготовления:
- Смотрим видео, как сделать спагетти из цукини. Лучше всего чтобы они были очень длинными.
- Добавляем оливковое масло, измельчённый чеснок, порезанный лук и красную паприки (по желанию) в большую глубокую сковороду (например, вок). Жарим на среднем огне.
- Когда масло начнёт закипать, добавляем спагетти из цукини. Переворачиваем спагетти с помощью щипцов до тех пор, пока они не станут мягкими, но в то же время хрустящими. Это займёт у вас около 5-7 минут. Помните, не позвольте макаронам жариться дольше, иначе они станут вялыми.
- Добавляем помидоры, базилик и пармезан. Готовим около минуты.
- Используем щипцы, чтобы перенести макароны, помидоры и базилик на тарелку. Оставляем соус на сковороде.
- Время приготовить соус. Смешиваем кукурузный крахмал и холодную воду в маленькой миске, затем добавляем в кипящий соус. Это сделает соус гуще. Готовим около минуты и приправляем по вкусу.
- Поливаем спагетти соусом. Наконец, посыпаем сверху пармезаном и сразу же подаём. Приятного аппетита!
Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).
