Литовский холодник

Наше путешествие в Литву мы начали с классики: Литовский холодник или Литовский холодный борщ! Этот суп просто божественный в такие жаркие летние дни (или весенние 😛 ). Будем с Вами откровенны… мы ели это замечательное блюдо с первого дня нашего путешествия и мы влюбляемся в это блюдо всё больше с каждой ложкой …

Именно поэтому мы решили с Вами поделиться этим рецептом, чтобы и Вы могли бы присоединиться к нам! Следуйте этим простым этапам, чтобы также насладиться этим литовским блюдом!

Ингредиенты для Литовского холодника:

• 2 пучка ботвы свеклы
• 2 свежих огурца
• укроп
• 2 яйца (сваренных вкрутую)
• 1 л сметаны / йогурта / простокваши
• соль / перец по вкусу
• 1 ст. ложка сахара
• 2 зубчика чеснока
• сок из 1 лимона
• Варёная свекла (по желанию)
• Молодой зелёный лук (по желанию)
• Редиска (по желанию)

Способ приготвления:

1. Ботву моем. Корешки трём на тёрке, остальную часть нарезаем (без зелёных листьев) и залить кипятком в кастрюле, накрыть крышкой и варить около 5 минут под крышкой. Дать остыть. Чтобы Литовский холодник имел более насыщенный цвет, советуем добавить немного тёртой варёной свеклы.
2. Натереть на крупной тёрке огурцы с почищенной кожурой. Добавить из ботве, а также мелко нарезанный укроп. Также можешь добывить, по желанию, такие ингредиенты, как зелёный лук и редиска. Добавить соль, перец, чеснок и сок лимона.
3. Залить всё йогуртом или простоквашей и положить в холодильник на час.
4. Перед тем, как подать на стол, украсить варёным яйцом разрезанным напополам. Готово!

П.с. советуем сразу приготвить побольше Литовского холодника, так как в жаркие дни он быстро закончится 🙂

К Литовскому холоднику на второе советуем приготовить что-нибудь из наших лучших рецептов для гриля.

Поделитесь своими фото в социальных сетях @cravemonkey на Facebook,  Twitter,  Instagram.