Существует несколько версий истории соуса барбекю. Но всё же есть свидетельства того, что в пятнадцатом веке Христофор Колумб после многочисленных своих экспедиций привез соус в Европу. Искусство гриля было представлено европейцам коренными жителями Северной Америки и Южной Америки, которые использовали этот соус для маринования мяса альпаки, теперь известного как барбекю.

Сегодня мы подготовили собственный рецепт соуса барбекю, а именно острые крылышки в соусе барбекю. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных крылышек
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка тростникового сахара
  • 1 столовая ложка мёда (или кленового сиропа)
  • 2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 чайная ложка кайенского перца или острой паприки
  • 1 чайная ложка соуса табаско
  • соль
  • овощи: сельдерей и морковь

Способ приготовления:

  1. Моем куриные крылышки, разрезаем ножом или ножницами на 3 части в местах сгибания. Ту часть крылышек, где мяса меньше всего, выбрасываем. Оставляем две другие части.
  2. Солим мясо.
  3. Измельчаем чеснок.
  4. Помещаем масло и чеснок в кастрюлю. Жарим 15 секунд. Даем смеси остыть, добавляем сахар и перемешиваем, пока он не растворится.
  5. Добавляем остальные ингредиенты: мёд, томатный соус, паприку, кайенский перец, соус табаско, перемешиваем. Густой маринад готов, даем ему остыть.
  6. Ложим крылышки в кастрюлю, добавляем маринад, все тщательно перемешиваем. Маринад должен покрывать крылья средней толщины слоем. Помещаем крылья в термостойкую посуду.
  7. Ставим духовку на 180 градусов. Ставим крылышки в разогретую духовку и запекаем в течение 1 часа и 20 минут, пока они не станут золотистыми.
  8. Помним, чтобы перевернуть крылышки несколько раз на другую сторону во время запекания. Примечание: сахар на крылышках будет карамелизироваться. Поетому крылышки будут выглядеть слегка подгоревшими. Однако это не значит , что они подгорели. После запекания мясо должно легко отделяться от костей. Это признак того, что крылышки готовы.
  9. Моем овощи, нарезаем продолговатыми полосками, подаем крылышки с овощами и соусами: барбекю и сыром.

Рецепты соусов найдёте здесь: www.cravemonkey.pl/ru/соус-из-голубого-сыра/, https://cravemonkey.pl/ru/дип-барбекю/.

skrzydełka BBQ z dipami i selerem