Существует несколько версий истории соуса барбекю. Но всё же есть свидетельства того, что в пятнадцатом веке Христофор Колумб после многочисленных своих экспедиций привез соус в Европу. Искусство гриля было представлено европейцам коренными жителями Северной Америки и Южной Америки, которые использовали этот соус для маринования мяса альпаки, теперь известного как барбекю.
Сегодня мы подготовили собственный рецепт соуса барбекю, а именно острые крылышки в соусе барбекю. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1 кг куриных крылышек
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка тростникового сахара
- 1 столовая ложка мёда (или кленового сиропа)
- 2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка кайенского перца или острой паприки
- 1 чайная ложка соуса табаско
- соль
- овощи: сельдерей и морковь
Способ приготовления:
- Моем куриные крылышки, разрезаем ножом или ножницами на 3 части в местах сгибания. Ту часть крылышек, где мяса меньше всего, выбрасываем. Оставляем две другие части.
- Солим мясо.
- Измельчаем чеснок.
- Помещаем масло и чеснок в кастрюлю. Жарим 15 секунд. Даем смеси остыть, добавляем сахар и перемешиваем, пока он не растворится.
- Добавляем остальные ингредиенты: мёд, томатный соус, паприку, кайенский перец, соус табаско, перемешиваем. Густой маринад готов, даем ему остыть.
- Ложим крылышки в кастрюлю, добавляем маринад, все тщательно перемешиваем. Маринад должен покрывать крылья средней толщины слоем. Помещаем крылья в термостойкую посуду.
- Ставим духовку на 180 градусов. Ставим крылышки в разогретую духовку и запекаем в течение 1 часа и 20 минут, пока они не станут золотистыми.
- Помним, чтобы перевернуть крылышки несколько раз на другую сторону во время запекания. Примечание: сахар на крылышках будет карамелизироваться. Поетому крылышки будут выглядеть слегка подгоревшими. Однако это не значит , что они подгорели. После запекания мясо должно легко отделяться от костей. Это признак того, что крылышки готовы.
- Моем овощи, нарезаем продолговатыми полосками, подаем крылышки с овощами и соусами: барбекю и сыром.
Рецепты соусов найдёте здесь: www.cravemonkey.pl/ru/соус-из-голубого-сыра/, https://cravemonkey.pl/ru/дип-барбекю/.