Привет! Почему именно куриные окорочка в соевом соусе. Тем, кто меня знает, известна моя страсть ко всему корейскому. И мы не говорим только о корейской косметике и культуре k-pop и корейских сериалах (которые я очень люблю и всем рекомендую). Я также открыла для себя, как ароматна и удивительна на самом деле корейская кухня. Этой весной я планировала полететь в Корею, чтобы не только увидеть прекрасную цветущую вишню, но и принять участие в кулинарном курсе. Я планировала увидеть, как корейцы готовят свои знаменитые блюда — такие, как кимчи, кимбап и жаренная курица. Но, к сожалению, из-за обстановке в мире моя поездка не удалась. Но это не мешает мне показать Вам невероятный мир корейских рецептов. Первым блюдом в этой серии будут корейские куриные окорочка в соевом соусе.
Они очень вкусные! Когда я первый раз приготовила их для своей мамы, она сказала: «Я сыта, но для тебя всё же попробую кусочек» (какая же жертвенность, мама :P). А затем она съела 4 кусочка! Ей понравилось, и тебе понравится!
Ингредиентя на куриные окорочка в соевом соусе:
- 10 куриных окорочков (около 1 кг)
- 1 л молока
- 1 ст.ложки подсолнечного масла
Маринат:
- 120 мл корейского соевого соуса
- 2 ст.ложки устричного соуса
- 1 ст.ложки сахара (лучше коричневый сахар)
- 2 ст. ложки молотого чеснока
- 1 ст.ложка кунжутного масла
- 1 ст.ложка молотого имбиря
- 2 ст.ложки белого вина
- щепотка перца
- 1 ст.ложка густого карамельного соуса (известного также как китайский тёмный соевый соус)
- семена кунжута (1 ст.ложка)
Способ приготовления:
- Сначалм вымойте куриные окорочка и проколите ножом каждый 4 раза (в любом мясистом месте).
- Затем вымачивайте их в молоке около часа.
- В это время перемешайте все ингредиенты для марината кроме кунжутных семян. И отложите маринат в сторонке.
- Спустя час слейте молоко с окорочков.
- На сковороде-вок или просто большой сковородке разогрейте масло на среднем / большом огне и закройте мясо (это значит, что оно должно схватиться, поджариться со всех сторон, но не внутри). Это займёт около 3 минут.
- Добавьте маринат на сковороду с окорочками, закройте крышку и уменьшите огонь до среднего. Готовьте около 15 минут.
- Затем снимите крышку. Если соус уменьшился, выпарился наполовину, то блюдо готово. Если нет — готовьте ещё несколько минут без крышки.
- Когда соус готов, то снимите с огня, добавьте кунжут и аккуратно перемешайте, чтобы семена равномерно покрыли курицу.
- Идеальные корейские куриные окорочка готовы к подаче на стол.
Конечено же, лучшим гарниром к такому блюду будет обычный белый рис! Все мы знаем, как наши азиатские друзья любят рис 🙂 Скоро мы поделимся с Вами рецептом, как приготовить идеальный рис, чтобы был вкусный и липкий. Тогда Вы сможете есть его палочками.
В будущем у нас на блоге появится ещё много корейских рецептов. Так что, если Вас интересует корейская кухня, то следите за нами в социальных сетях. Либо заглядывайте сюда к нам на страницу, чтобы проверить, что мы для Вас приготовили!
Больше интересных идей на ужин можете найти у нас в секции Главные блюда. Там Вы найдёте замечательные рецепты, которые побудят Ваши вкусовые рецепторы, а именно французский луковый суп или греческая мусака.
Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkey (Facebook, Instagram, Twitter).
