Каша с баклажаном и помидором

Каша с баклажаном и помидором с добавлением греческого сыра прийдётся по вкусу каждому! Это простое блюдо можно приготовить, как в вегетарианской версии, так и в веганской версии. В кашу для веганов просто не следует добавлять сыр (или же можете использовать тофу как замену ему) и не используем сливочное масло при готовке.

А знаете ли Вы, что пшено очень вкусное и полезное? В китайской медицине считается, что пшено имеет разогревающие свойства. Тем самым оно способствует укреплению ослабленного и простуженного организма. Это делает пшенную кашу просто незаменимой в осенне-зимний период.

Ингредиенты для каши с баклажаном и помидором:

• 200 гр пшенной каши (можете также использовать кашу булгур или рис, если желаете)
• 1 баклажан
• 2 больших помидора или 4 маленьких помидора
• 1 лук
• 2-4 зубчика чеснока
• оливковое масло (лучше всего использовать оливковое масло из вяленых помидоров)
• по желанию (если не делаете веганский вариант) — греческий сыр кубиками

Способ приготовления:

1. Для начала варим пшенную кашу согласно инструкции на её упаковке. Можете также использовать кашу булгур или рис, если Вам он больше по вкусу. С пшенной кашой блюдо получится более нежным по вкусу и гладким. Если же Вы предпочитаете более выразительный привкус, то можете попробовать использовать гречневую кашу или перловку (перловую крупу).
2. Затем, пока наша каша варится, мы на сковородке поджариваем мелко нарезанный кубиками лук и порезанные зубчики чеснока. Поджариваем их на оливковом масле или на чесночном сливочном масле (конечно же, если Вы не готовите веганскую версию блюда).
3. Теперь помытый баклажан мы также режем на мелкие кубики и добавляем на сковородку, как только лук подрумянится. Добавляем ещё оливкового масла. Не бойтесь жира и масла в этом блюде, так как перловая каша прекрасно с этим справится, так что нет риска переборщить с жирами.
4. Жарим баклажан на сковородке около 2 минут. Затем половину помидор так же нарезаем мелкими кубиками, добавляем на сковородку и жарим ещё пол минуты, при этом интенсивно перемешивая все овощи.
5. Теперь на сковородку к овощам добавляем отваренную кашу и как следует всё перемешиваем. Готовим ещё минуту и снимаем с огня.
6. Готовка подошла к концу, время подавать на стол. Выкладываем кашу с баклажаном и помидором в тарелки и украшаем дольками свежего помидора. Это будет веганский вариант этого блюда.
7. Если можем себе позволить и имеем желание, то добавляем кубики греческого сыра (лучше всего по вкусу тот, что продаётся в оливковом масле). Можете также использовать брындзу или другой белый солёный сыр. Теперь мы получили вегатарианскую версию!

Совет, как получить неповторимый вкус:

Каша с баклажаном и помидором будет иметь по-настоящему удивительный вкус, если использовать маленькую хитрость и для её приготовления взять оливковое масло с добавками (с чили, с базиликом). Как проще всего это сделать? Просто используйте оливковое масло, которое остаётся от закруток. Например, я использовала оливковое масло от вяленых помидор и ещё масло, в котором продавался греческий сыр с базиликом и копчёным чили. Если у Вас под рукой найдётся такое оливковое масло с добавками, то при его использовании уже не нужны будут никакие приправы, лишь немного соли для баклажана. Так Вы получите по-настоящему уникальный вкус, да ещё используете то, что у Вас под рукой. Как Вы знаете, мы в CRAVEmonkey любим безотходное производство, то есть использовать на кухне всё, что есть под рукой, стараться не переводить и не выбрасывать продукты.

Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkeypl (Facebook, Instagram, Twitter).