Золотой сироп — вот наш секретный ингредиент, который мы часто используем в сладких рецептах. Такой сироп легко заменит кукурузный сироп (или любой другой сладкий сироп) и даже мёд. Приготовление такого сиропа должно быть лёгким, но может иметь свои трудности.
Ингредиенты на Золотой сироп:
- 200 гр сахара
- 50 гр воды
- 1 кг сахара
- 600 мл кипящей воды
- 1 ст.ложки сока лимона (или больше)
Способ приготовления:
- Сначала в большой кастрюле смешайте 200 гр сахара и 50 гр воды, смешайте. Варите на средьнем огне (уже не помешивая!).
- Теперь готовьте пока сахар не кармелизуется, а масса получит красивый темный золотой цвет (не спаслите — а то появится горький привкус). Снимите с огня.
- После этого очень осторожно влейте кипящую воду (реакция будет почти взрывная — будьте осторожны!). Затем всыпьте оставшийся килограмм сахара и добавьте лимонный сок.
- После добавления сахара и лимонного сока премешиваем всё и варим на медленном огне 45 минут (без помешивания во время готовки!) пока сироп не загустеет. Горячий сироп не будет иметь очень густую консистенцию, но, когда он остынет, станет намного гуще.
- Если же даже после охлаждения, сироп всё ещё не достаточно густой, то просто влейте его обратно в кастрюлю и ещё поварите. Если же сироп слишком густой, то добавьте тёплой воды и размешайте.
- В конце сироп должен остыть. Тогда его можно перелить в банки. Хранить в шкафу в комнатной температуре. С этим рецептом получится около 1 литра золотого сиропа.
Больше наших замечательных сладких рецептов Вы найдёте здесь.
У вас есть фотографии блюд приготовленных на основе наших рецептов? Отметьте нас в социальных сетях @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).
