Вишнёвое варенье — вот что на самом деле мы называем дедушкиным вареньем. Так у нам в семье это варенье назвают мои крестники. Мальчишки едят это варенье просто в огромных количествах, особенно с блинчиками. Кстати, здесь Вы найдёте разнообразные рецепты наших блинов и блинчиков.
Что ещё стоит обозначить, так это то, что это варенье не совсем «дедушка» делал. Во всяком случае, не только он один. В том количестве, в каком мы его готовим у нас дома, это работа на двух человек, как минимум, если не больше. А это потому, что для идеального вишнёвого варенья из вишни нужно удалить косточки, обязательно.
Кто когда-нибудь удалял косточки из вишни знает насколько это трудная работа. Я, каждый раз, удаляя косточки, выгляжу так, будто у меня ветрянка — всё лицо в бордовых точках от сока вишни. 😛
Но пусть это не лишит Вас желания приготовить дедушкино варенье. Вся эта «война» с вишней явно того стоит, потому что в итоге Вы получите вкусное вишнёвое варенье. К тому же Вы можете также в качестве бонуса получить вишнёвый сок и использовать его для коктелей или приготовления других вкусняшек!
Так давайте же примимся за работу!
Ингредиенты на вишнёвое варенье — банка 0,5 л:
- 2 кг вишни — без косточек
- 3 ч. ложки пектина в порошке
- сахар по вкусу (ок. 5-6 ст.ложек)
Способ приготовления:
- Разгрейте духовку до 120 градусов. Вставьте в неё банки и отдельно крышки и держите в разогретой духовке около 20 минут. Нужно, чтобы банки и крышки выпарились и пропастерилизовались.
- Вишни высыпьте в кастрюлю с толстым дном. Варите в ней фрукты на среднем огне, постоянно мешая. Продолжайте готовить пока вишни не будут мягкими и не пустят сок.
- Мы советуем вылить сок в пропастерилизованную банку и использовать его потом в других рецептах.
- После это мы добавляем пектин и сахар в вишню и мешаем так, чтобы новые ингредиенты равномерно размешались. Благодаря пектину варенье загустеет. Варить ещё минут 5.
- Готовое варенье (оно будет довольно жидким) переливаем в горячие банки. Закручиваем, переворячиваем дном наверх и оставляем так остывать.
Хотите готовить домашние заготовки: варенья, соленья и прочие? Вот наша подборка рецептов лучших домашних закруток.
Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkeypl (Facebook, Instagram, Twitter).
