Варёная сгущёнка известна каждому из нас с детства. В наших рецептах она тоже уже Вам встречалась, например в рецепте на тему идей украшения мазурка на Пасху. Но Новогодние и Рождественские праздники тем более трудно себе представить без варёной сгущёнки. Вот мы и решили показать Вам, как просто и легко Вы её можете приготовить сами дома.
К тому же мы не дадим Вам только один традиционный вариант приготовления варёной сгущёнки, а покажем сразу 3 варианта, как можно приготовить эту вкуснейшую карамельную сладость. Так чего же Вы ждёте? За дело!
Ванильная варёная сгущёнка
- 600 гр сахара
- 100 мл молока 3,2%
- 200 мл сливок 30% жирности
- палочка ванили
- 100 гр сливочного масла
Способ приготовления:
- Сахар с молоком, сливками и зёрнышками ванили варим в ковше или кастрюльке с толстыми стенами до момента пока смесь не приобретёт карамельный оттенок (Вы не можете допустить, чтобы карамель подгорела, постоянно мешайте и следите за кастрюлькой).
- В конце добавляем мягкое сливочное масло, доводим до кипения и варим ещё немного.
- Затем перекладываем сгущёнку в мисочку или баночку и даём остыть.
Карамель из варёной сгущёнки:
- банка сгущеного молока (обязательно металическая консерва)
Способ приготовления:
- С банки снимаем бумажную этикетку.
- Банку ставим в кастрюлю и заливаем её водой так, чтобы вода полностью покрыла банку.
- Варим под крышкой ок 2-2,5 часов на медленном огне.
- Затем охлаждаем банку и только тогда можем её открыть.
Карамель с морской солью
- 500 гр сахара
- 200 мл молока 3,2%
- 100 гр сливочного масла
- 1/2 ч.ложки крупной морской соли
Способ приготовления:
- Сахар с молоком варим в ковшике с толстым дном на медленном огне до получения карамельного цвета.
- Добавляем сливочное масло (оно должно быть мягким, комнатной температуры), варим ещё пару минут и снимаем с огня, оставляя остыть.
- Когда карамель уже немного остынет, добавляем крупную морскую соль.
- Перекладываем в баночку.
Так какая версия карамели / варёной сгущёнки будет Вашей самой любимой? Напишите нам в комментариях!
Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkeypl (Facebook, Instagram, Twitter).
