Луковый суп

Горячий луковый суп согреет и поднимет настроение в любой холодный или облачный день. Классический рецепт лукового супа пришёл к нам из Франции и в него также добавляют вино. Я сегодня хочу поделиться с Вами банально простой версией этого рецепта, так как в ней не добавляется ни вино, ни даже бульон. Если правильно поджарить лук на масле, то из него в сочетании с приправами извлекается столько вкусов и ароматов, что жалко их разбавлять бульоном.

Посмотрите, какой это простой рецепт и попробуйте его приготовить уже сегодня.

Ингредиенты на Луковый суп:

• 1 кг белого лука
• 1 л бульона или воды
• 80-100 гр масла
• 3-4 лавровых листа
• приправы на Ваше усмотрение, я использовала свои смеси: сванская соль, молотый пажитник, хмели-сунели
• багет (или другой хлеб) — по желанию
• тёртый сыр (200-500 гр, зависит от того, что любите)

Способ приготовления:

1. Начинаем с самого трудного, то есть с чистки и резки лука. Лук режем полукольцами. Если Вы справитесь с первым пунктом, то самая трудная часть рецепта уже точно позади.
2. Затем готовимся к жарки лука. Возьмите кастрюлю с толстым дном или большую и достаточно глубокую сковородку, в которой приготовим суп.
3. Теперь сковородку разогреваем и топим на ней масло.
4. После этого добавляем весь лук на сковородку и тщательно мешаем. Весь лук, каждый кусочек должен пропитаться маслом. Если нужно, добавьте ещё масла.
5. Теперь на очень маленьком огне медленно кармелизуем лук, всё время помешивая. Добавляем в лук приправы. Данный процесс может занять от 20 до 40 минут. Лук должен приобрести нежный золотистый окрас, но ни в коем случае не подгореть.
6. После заврешения жарки лука заливаем всё кипящей водой и варим на очень медленном огне ещё 10-20 минут.
7. Пока суп варится, нарезаем багет и вставляем на несколько минут в духовку разогретую до 180 градусов (или поджариваем в тосторе). Гренки должны слегка подрумяниться.
8. Готовый суп разливаем по тарелкам, сверху в суп кладём 1-2 кусочка гренки и посыпаем сыром. Сыра добавьте столько, сколько хотите. Теперь ещё раз ставим тарелку с супом на минуту в разогретую духовку или в микроволновку.
9. Voilà! Как говорят французы! Вкусный и согревающий суп для всей семьи готов!
10. Готовый суп лучше подать с мельницей для перца и соли, чтобы каждый мог добавить немного свежемолотого перца и соли по вкусу.

Если Вы хотите к этому супу ещё подать интересную закуску, то, наверняка, Вам прийдётся по вкусу наш уже культовый рецепт чернослива в беконе. Посмотрите рецепт здесь.

Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkey (Facebook, Instagram, Twitter).