Рождественская суета уже рассеялась, так что время новогодних вечеринок! Нас ждёт лучшая вечеринка года — Новый год! Есть ли что-то лучше, чем простой и быстрый соус, который можно подать к начос, чипсам или (в более диетитической версии) овощам.

Не утверждаем, что данный соус низкокалорийный — даже наоборот, но он будет хорош для закусок, когда идёт много алкоголя (особенно того покрепче).

Рецепт ниже — это классический вариант, который можно изменять и улучшать разными способами. Можно попробовать добавить в него 100 гр мелко нарезанного зелёного чили. Эксперементируй с приправами, добавляя щипотку сушеного чеснока, тмина или каенского перца. Добавить несколько долек красного лука или вяленые помидоры. Можешь неплохо повеселиться с этим соусом.

Это наш любимый соус, который мы приготовили до сих пор. А теперь давайте сделаем его вместе.

Ингридиенты:

  • 2 ст. ложки масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 250 мл молока (нормального, обезжиренное не подойдёт)
  • 150 гр тёртого сыра (мы взяли чеддер, но подойдёт любой)
  • 1/4 ч. ложечки соли
  • 1/4 ч. ложечки порошка чили

Способ приготовления:

  1. Добавляем масло и муку в небольшую кастрюльку. Разогреваем и взбиваем масло с мукой, пока не начнёт немного пениться. Продолжай варить и мешать ещё одну минуту.
  2. Добавь молоко в смесь. Немного подогрей и, постоянно мешая, подожди, пока молоко не начнёт кипеть. После этого соус должен загустеть. Когда соус станет достаточно густым, снимите кастрюльку с плиты.
  3. Размешай с тёртым сыром, добавляя понемногу, пока сыр не расплавится (если нужно, поставь кастрюльку на маленький огонь, чтобы быстрее расплавить сыр). Не перегрей соус!
  4. Когда весь сыр расплавится, добавь соль и порошок чили. По необходимости, попробуй и добавь по вкусу прирав.
  5. Если соус слишком загустеет, просто добавь ещё немного молока.

Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).