Приготовление малосольных огурцов является традицией у меня дома. Соление огурцов у меня дома уже стало обязательным ритуалом каждое лето. Поэтому мы готовим солёные огурцы, малосольные огурцы и корнишоны. Не волнуйтесь, остальные рецепты мы также опубликуем в течение лета.

ПОЧЕМУ МЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ ОГУРЦЫ?

Этот овощ полезен для всех! Благодаря содержащимся в огурцах щелочным соединениям, они выводят токсины из организма и помогают также избавиться от излишка воды в организме. Кроме того огурцы богаты в витамин С, который укрепляет иммуную систему организма. В основном этот витамин содержится в кожуре, особенно в маринованных огурцах. Наслаждаясь этим овощем, получишь также порцию витамина А, который также позитивно влияет на зрение, как и витамина B.

Огурец состоит в основном из воды, что способствует пищеварению, и благодаря этиму в нём немного калорий. 100 гр зелёных огурцов это всего лишь 15 калорий. Зато малосольные огурцы в среднем содержат около 10 калорий в одном огурце.

КАКОЙ ТИП ОГУРЦОВ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ МАЛОСОЛЬНЫХ?

semi-pickled cucumbers
Домашние малосольные огурцы

В приготвлению малосольных огурцов важнее всего правильно выбрать огурцы. Знаю, что это всех всегда удивляет! 🙂

Среди огурцов можно выделить три основные типа. Первые это сезонные огурцы с грядки, для которых характерна жёсткая кожица и длина до 15 см. Вторая разновидность это типличные огурцы, которые доступны в магазине круглый год. Эти огурцы длинные и имеют гладкую кожицу интенсивно зелёного цвета. Также как отдельный вид стоит выделить корнишоны, которые замечательно подхожят для маринования.

Для этого рецепта советуем использовать сезонные огурцы с грядки или корнишоны.

Теперь Вы уже знаете, почему стоит есть огурцы и какие лучше выбрать для маринования. Перейдём же к приготвлению малосольных огурцов.

semi-pickled cucumbers
Домашние малосольные огурцы

Ингредиенты для малосольных огурцов:

  • 8 средних огурцов (на банку)
  • зубчики чеснока (2 на банку)
  • укроп (с соцветиями лучше всего)
  • листья хрена
  • корень хрена (1 см на банку)
  • 1 л воды
  • 1,5 ст.ложки соли
    Это список ингедиентов на банку 0,9 л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Сначала умойте огурцы в холодной воде. Лучше их замочить в холодной воде на несколько часов или даже на ночь.
  2. В банку положить зубчики чеснока, соцветие укропа, корень и листья хрена.
  3. Затем ставим огурцы. Убедить, что красиво и тесно вложены.
  4. Вскипетите воду. Затем в отдельной миске после кипячения добавьте соль в воду. Перемешайте, чтобы соль растворилась.
  5. Залейте воду в банку так, чтобы она полностью покрыла огурцы (можете не использовать всю воду).
  6. Оставьте в тёмном месте на 1-2 дня.
Ogórki małosolne
Домашние малосольные огурцы

Подсказка. Если хотите, чтобы огурцы были готовы быстрее, то достаточно отрезать концы (попки) и время приготовления сократится вдвое.

Малосольные огурцы будут хороши в течении 3-4 дней. Сем дольше они будут стоять в банке, тем кислее станут. Это не значит, что они испортятся, только из малосольных превратятся в солёные!

Хочешь приготовить домашние соления? Вот наши рецепты на самые лучшие домашние закрутки.

Пришлите нам свои фотографии или добавьте тег с нами в социальных сетях @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).