Баклажан — это не только вкуснейший овощь, но и красивеший цает — интенсивный тёмный оттенок фиолетового, интригующий и элегантный. Не зря же Тимати воспевал его в своей популярной песне. Кстати, на юге баклажаны часто называют «синенькие», но название это вовсе не связано с цветом. Давным-давно баклажаны привозили на привоз в Одессу из Китая. Конечно же, не напрямую, а через посредников. А на иврите Китай называется סִין (син), вот оттуда, якобы, и пошло популярное название овоща «синенькие». Баклажан давно завоевал нашу любовь и почётное место на наших тарелках, что вполне заслужено. А баклажан фаршированный мясом, наверняка, займёт почётное место.
Всем давно известно, что каждый день в нашем питании должно быть место для овощей и фруктов всех цветов. Не потому, что она красивы, а из-за питательных веществ, которые они в себе таят. Белый, жёлтый, красный, синий и зелёный — полная цветовая радуга овощей и фруктов очень хорошо влияет на наш организм и его функции. Они поддерживают нашу иммунную систему, хорошо влияют на нашу кожу и содержат антиоксиданты. Баклажаны принадлежат к группе синих и фиолетовых овощей.
Хорошей привычкой будет есть баклажаны время от времени, чтобы разнообразить домашнее меню и придать ему экзотический вкус. Не смотря на сплетни, современные баклажаны вовсле не становятся горькими во время готовки. Мы стараемся выберать молодые небольшие баклажаны, потому что тогда они более нежные и тают во рту. Во всяком случае, попробуйте сами, потому что грех не приготовить что-нибудь, когда вокруг столько идей с баклажанами. На первое «свидание» мы предлагаем вам нечто простое, как баклажаны фаршированные нежным мясом индюка или курицы с томатным соусом и пряными травами под нежным слоем сыра.
Боже, как же мы проголодались… Нечего ждать, приготовим баклажан фаршированный мясом вместе!
Ингредиенты на Баклажан фаршированный мясом:
- 1 средний баклажан
- 250 гр фарша (советуем индюшиный или куриный, но любой подойдёт)
- 300 мл томатного пюре
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 небольшой лук
- базилик, орегано
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
- горсть тёртого сыра
Способ приготовления:
- Баклажан разрезаем пополам. Ложкой вынимаем мякоть, но оставляем слой толщиной 0,5 см. Натри половинка баклажана большим количеством соли, чтобы избавиться от горчинки и отложите на 20 минут.
- Почисть лук и чеснок и мелко нарежь.
- Разгорей масло на сковородке, поджарь лук и чеснок, а затем мясо. Жарить ещё около 4-5 минут, пока мясо полностью не приготовиться (ни грамма красного мясо не должно быть видно) и тогда добавить томатное пюре.
- Добавь немного приправ (базилик, орегано, перец) и щепотку соли. Приправте по вкусу. На среднем огне готовьте ещё несколько минут, чтобы ароматы сооединились.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Салфеткой соберите сок, который собрался на поверхности баклажана из-за соли.
- Приготовленный фарш поместите на место удаленной мякоти баклажана. Посыпать сверху тёртым сыром.
- Запекать в термостойкой посуде около 20 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а баклажан мягким.
Здесь Вы найдёте много наших замечательных рецептов с использованием баклажана.
Отправьте нам свои фотографии или отметьте нас в социальных сетях @cravemonkeypl ( Facebook, Instagram, Twitter).