Эта безглютеновая пицца в 100% совершенна. Более того, по виду и по вкусу она как настоящая пицца. Нету никаких странных ингредиентов или сложных процедур. А результат просто положит Вас на обе лопатки.
Если Вы когда-либо думали, что не сможете снова наслаждаться пиццой из-за непереносимости глютена, то… попробуйте ещё раз. Потому что этот рецепт безглютенового теста для пиццы просто замечательное решение.
Идеальная пицца для дома должна быть вязкой и хрустящей. Должна быть достаточно простой, чтобы сделать её после обеда в пятницу, до того, как твои знакомые неожиданно прийдут в гости.
Ингредиенты:
- 300 гр кукрузного крахмала / кукурузной муки
- 170 мл воды
- 30 гр дрожжей
- 1 ч.ложка сахара (или его заменителя)
- 1 ч.ложка соли
- 2 ч.ложки оливкового масла
Способ пригитовления:
- Соедини вместе все ингредиенты. Мы использовали для этого миксер, но можно, конечно, и руками всё вымешать.
- Когда тесто хорошо соединится, оставь его на 30 минут, чтобы оно поднялось.
- Затем с помощью скалки раскатай его, чтобы получить круг (или любую другую форму, которую захотите, можете дать волю своей фантазии).
- Теперь выложи на тесто все ингрединты начинки пиццы, которые любишь или имеешь. Мы использовали итальянский красный соус, который у нас остался со вчера, свеклу, сыр фета (и испекли пиццу), после чего добавили немного ломтиков авокадо, помидорок черри и немного руколы.
Выпечка пиццы:
В идеальной пицце главное 3 вещи: хорошее тесто, хороший соус и хорошо настроенная духовка. Поверьте нам, можно на самом деле много получить из домашней духовки.
Настройка духовки:
Можете настроить духовку на один из 3 режимов:
- горячий воздух,
- нижний нагрев,
- или верхний и нижний нагрев,
- Выпечка в режиме горячий воздух справляется лучше всего, так как духовка быстрее нагревается до нужной температуры. Если выпекаешь в режиме «верхний +нижний нагрев» или с горячим воздухом, то следует вставить тесто на средний протвень.
Иногда в печке также есть функция гриль. Её исользуем, если хотим подрумянить пиццу сверху.
Температура духовки и время выпечки:
- Установи духовку на максимальную температуру. Оптимальной будет 230-250 градусов Цельсия.
- Разогрей духовку в течении получаса до часа. Это особенно важно, если Вы используете камень для пиццы.
- Пиццу следет печь 5-6 минут.
- Поставь пиццу и проверяй её. Не открывай духовку для проверки, достаточно посмотреть через стекло 😉
Несколько советов для выпечки пиццы:
- Когда первый раз печёте пиццу, проверяйте её каждую минуту. Когда наберёшься опыта и будешь хорошо знать свою духовку, определишь сколько именно надо печь пиццу, чтобы была идеальной.
- Пока пицца печется, можешь … приготовить следующую пиццу, которую вложишь как только вытащишь предыдущую. После нескольких раз будешь делать следующую в течении нескольких минут, попробовать получившуюся пиццу и даже обменяться парочкой слов с семьёй и узнать, понравилось ли им.
