Метка: бальзамический уксус

Ищете альтернативу для классических шашлыков на гриле? У нас есть для вас интересное предложение – шашлыки с инжиром, ветчиной и сыром.

Хотите приготовить вкусную закуску на встречу со знакомыми? Отлично подойдут наши морковные рулетики с творожком и кедровыми орешками.

Тапенада или тапенад — это оливковая паста из французского Прованса. Именно в этом районе южной Франции, где кухня это искусство, тапенад всегда подаётся в качестве аперитива. Основными ингредиентами этой оливковой пасты являются оливки, зелёные или чёрные, каперсы, анчоусы и оливковое масло.

Первое документальное упоминание о тапедане датируется 1899 годом. Тапенад описывает галльский шеф-повар Жан-Батист Ребул, шеф-повар ресторана «La Maison Doree» в Марселе, в книге «The Cuisinière Provençale». Тем не менее, есть доказательства, что оливковая паста была известна в регионе Прованс задолго до её первого упоминания.
 
Хотя традиционно тапенад делают из чёрных оливок, для приготовления этой пасты вы также можете использовать зелёные оливки. Сегодня мы поделимся с вами нашим собственным рецептом. Итак за дело!