Итак, пришло время цукини, поэтому мы решили её использовать в одном из рецептов. Учитывая, что все ингредиенты этого кекса были недорогими и сезонными, мы решили добавить что-то особенное. Для цвета и солёного привкуса мы добавили фисташки.
Попробуйте что-то новое. Этот кекс по вкусу и консистенции похож на морковный пирог, поэтому Вы будете приятно удивлены.
Мы приготовили этот пирог в форме для кекса, но можете использовать и обычную круглую форму для тортов диаметром 20 см.
Ингредиенты:
- 150 мл растительного масла и ещё немного для смазывания формы
- 250 гр муки (с добавлением разрыхрителя) и дополнительно мука, чтобы посыпать форму
- 100 гр фисташек (уже почищенных)
- 3 средних яйца
- 175 гр сахарной пудры
- 1 ч.ложка ванильного экстракта
- 1/2 ч.ложки соды
- 2 небольшие цукини (около 225 гр, потёртых на тёрке)
Ингредиенты для глазури:
- 25 гр сахарной пудры
- 1,5 ст.ложки воды
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов, форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать мукой.
- Перемолите 3/4 фисташек, 1/4 оставь для украшения, как на фото.
- Перемешай в миске растительное масло, яица, сахар и ванильный экстракт.
- В другой миске перемешай муку и соду и добавь к смеси с яйцами и сахаром.
- Добавьте цукини и фисташки в тесто.
- Выложите тесто в форму и пеките 45 минут в форме для кекса (или 55 минут в круглой форме для торта).
- После этого времени, оставьте кекс в духовке ещё на 20 минут, а потом позвольте ему остыть перед тем, как вытащить из формы.
- В это время перемешайте сахарную пудру с водой до консистенции пушистой пасты.
- Когда кекс остынет до комнатной температуры, полейте осторожно глазурью. Украсьте фисташками.
- Готово!
Мы, действительно, любим этот пирог, потому что он влажный внутри и немного хрустящий по краям. Он очень похож на своего «родственника» (морковный пирог), но имеет и свои особенности!
