Сванская соль — это грузинская приправа, которая получила своё название по местности Сванетия (высокогорный и труднодоступный район грузии), где она производилась. Все травы, которые добавляются в соль, произрастают на скалистых склонах Сванетии. Сванская соль добавить уникальный аромат и пряный восточный привкус Вашим блюдам.
Как появилась Сванская соль? Вам уже известно, что Сванетия это высокогорный и труднодоступный район Грузии, где совсем недавно провели дороги для транспорта. Когда-то, чтобы добраться туда, необходимо было идти пешком, таща все свои пожитки на себе. Все приправы, и соль в том числе, в те далёкие времена были очень дорогие и считались дефицитом. Тогда находчивые местные жители придумали добавлять в соль с пряными травами, которые в изобилии произростали прямо на отвесных склонах гор. Добавляя пряности к соли, увеличивали количество приправы, а её вкус так полюбился все, что люди решилии впредь использовать везде эту приправу.
Сейчас врачи настоятельно советуют ограничивать количество потребляемой соли, так что будет замечательной идее заменить обычную соль такой солью с добавлением трав. Давайте вместе приготовим легендарную Сванскую соль, и мы уверены, что теперь вы будете использовать только её у себя на кухне.
Ингредиенты (в последовательности как на фото ниже начиная с середины и по часовой стрелке):
- 1 гр шафрана
- 3 ст. ложки каменной морской соли (или обычной соли)
- 1 ч. ложка пажитника голубого
- 1 ч. ложка молотого кориандра (молотые семена кинзы)
- 1 ч. ложка тмина
- 1/2 ч.ложки острой паприки
- 1 ч. ложка семян укропа
- 1 ч. ложка сушёного чеснока
Способ приготовления:
- Если Вы так же, как и мы любите использовать каменную соль (мы используем нашу любимую смесь розовой гималайской и морской атлантической соли), то снасли следует соль прокурутить через мельницу для специи. Если используюте молотую соль, то пропустите этот шаг.
- Все специи высыпаем в блендер (советуем использовать блендер со стекляной чашей): начинаем с соли, семян укропа и кинзы, а затем добавляете остальные травы.
- Следует перемолоть всё и убедиться, что семена укропа и кинзы (если используете целые) и чабрец перемололись в порошок.
- Пересыпаем Сванскую соль в контейнер (лучше всего подойдёт стекляная баночка для приправ) и можете её хранить до 2 лет.
Попробуйте добавить Сванскую соль вместо обычной в самые простые блюда. Можете начать с приготовления омлета и вы увидите как с щепоткой Сванской соли это блюдо перестанет быть обычным и превратиться в вкуснейший омлет с восточным привкусом и уникальным ароматом.
Совет: Если у вас нет блендера со стекляной чашой, но вы жаждите приготовть приправу, попробуйте после взять обычную кофемолку и сразу после специи перемолоть в ней зёрна кофе. Это помежеть избавться от запаха специи в пластике.
